Life 伊豆 Beautiful

~地域おこし協力隊の30代料理人夫婦が半自給自足スローライフする話~

山菜を採って天ぷらにしたらうまくてびっくりした話

この前畑の雑草取りに行った時、ずっとビニールの手袋をして作業してたんだけど、

終わって車に戻って手袋外したら掌にぶつぶつが出来ててキモ痒かったって話なんて誰も聞きたくないだろうからもうしない(゚∀゚)

 

 

こんにちは

アマギシエフケイイチです。

 

 

本日は鹿の解体が終わった後、NPOの代表の家に行って、広い広いの庭で自生しているタラの芽とわらびを採らせてもらった。

天城別荘地は増えすぎた鹿に下草を根こそぎ食べられ、地面がどこまでいっても茶色になってしまっている。しかし代表の家は庭の外周を手作りフェンスでぐるりと囲っているおかげで、多種多様な木や草が生い茂っている。

そして検証するためにほとんど手を加えてないので、本来の天城の生態系が戻ってきていた。

そこで山菜を採らせてもらったのだが、あるある、いたるところに(*´ω`)

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ていうかまだ寒い。

で、頂いたものがコレ

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タラの芽は下の堅いところを切っておく。トゲがあるけど加熱すれば柔らかくなる。

 

 

わらびは必ずあく抜きしなければならない。しないと中毒になったり、舌がピリピリする。一般的なあく抜きは重曹を使うんだけど、家に無かったので小麦粉と塩でやってみた。

水1ℓに大さじ4杯の小麦粉、小さじ2杯の塩を入れ、泡だて器でよく混ぜる。沸騰したら中火で4分茹でて、冷水で1時間置く。これでオッケー。

 

で、もちろん天ぷらにした。え、もう天ぷら以外考えられない、もう採ってる時から口の中天ぷら(・∀・)

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もうね、めっちゃうまい(≧▽≦)

わらびはほろ苦さがくせになるし、タラの芽は中身がふわふわして最高!

なんて贅沢じゃ。

 

あと貰い物の鹿肉つくね。

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鹿肉の周りにブタのあみ脂巻いてオーブンで焼いたもの。

これは東京の和食屋さんの方が作ってくれて、そこから頂いたものなんだけど、まあ上品な味でこれもうまい!もちろん臭みなんか無く、柔らかいしシカ本来の風味も死んでない。料亭でだしてもいいレベル。

 

山の幸でお腹いっぱい、なんて贅沢な夕食でしょう。

 

 

 

 

あ、、、全部貰い物(^^;

キッチンカー hunter's kitchen 始動

私の 家から一番近いコンビニはミニストップである。

そこに売っていたベルギーチョコソフトクリームが大好きだった。

今はもう亡きベルギーチョコソフト、、、

あぁ愛しのベルギーチョコソフト、、、

今はもうあまおうソフトにその座を奪われたベルギーチョコソフト、、、

 

 

あまおうソフトうまー(((o(*゚▽゚*)o)))

 

こんにちは

アマギシエフケイイチです。

 

ついに本日、キッチンカー  hunter's    kitchenがオープン!

伊東マリンタウンにてこんな感じで鹿肉ソーセージを売ってきた。

 

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 伊豆高原ビールの「天城越え」も。

このビールはアルコール8%とちょっと高めで加熱してないから本当の意味で生ビール。

だから常に冷蔵していないと泡だらけになってしまうデリケートなビール。

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 ガスはキッチンカーでは使えないのでIHで焼くことに。

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初日はあまり天気が良くなく、ぼちぼちといったところだった。

同じエリアにはたい焼き屋さん、ミカン販売、アクセサリーショップなどが並んでいて、あいさつ行ったらいろんなもの頂戴した。

こちらに引っ越してきて思う。

伊東の人は温かい( ;  ; )

 

明日、日曜日も同じ時間に出店予定!

ゴールデンウィークも鹿肉がある限り毎日出店予定!

乞うご期待♪( ´▽`)

 

 

キッチンカーの進捗状況*3

腹筋を6コに割りたい。

でも、めんどくさい( 一一)

 

 

こんにちは

アマギシエフケイイチです。

 

本日は工事最終日。

細かい飾りつけやら最終確認をやってきた。

電飾とオサレ黒板を飾ったり、

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旗に穴開けてひも通して張ってみたり、

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風が強いと屋根がバカバカ動いてお客さん挟んでしまうので、屋根シャフトのストッパーをはめて動作確認したり、

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あ、ここ気づいたらネジ外れて屋根の板に引っかかって穴空いてた( ;∀;)

業者から引き渡された時点で緩んでたみたい。

ドリルで穴開けてまた固定しました。

 

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何度も外れた後が、、、

結構いい加減な作りなのね( ̄д ̄)

中古のリースとはいえ、これ経費だからまだいいけど、自腹なら血圧上がってますなあ(-_-メ)

穴から雨水入ってきたら困るからガムテープと大量ボンドで超応急処置。

落ち着いたら金属板貼り付けよう。

バッテリーといいこれといい、ボロ車引いてしまった感が否めない、、、

でもこれが一番マシだったからしょうがない。

嘆いている暇があったら前に進んだ方がいいに決まってる。

逆にオープンしてからトラブルになるよりも、今トラブってくれた方が、めんどくさくないしね。

 

色々あったけど何とか間に合った。でも25歳の時、地元で店オープンした時は数か月間ぶっ続けで、一日15時間くらいかけて開店準備したから、その時に比べたら目隠しして片手で出来た感覚(^^;

あらよっと!みたいな。

ま、一度やってるからやる事分かってたってのが大きい。

 

 

明日はいよいよ伊東マリンタウンに出店。

朝9時から15時まで。

たくさんの方の援助と協力でこれだけ早く事業を展開することが出来る。

本当にありがたい。

さ~て、焼きまっせ~、売りまっせ~(゚∀゚)

 

農作業してたら春を感じた話

人間の身体は宇宙だ。

未だ解明されていないことが山ほどある。

今日いきなり手首にしこりが出来てた。手の甲に。

ビックバンだ。もうこれはビックバンだ。

手首のくるぶしがもう一個できたかと思ってしまったほどの大きさ。

ガングリオンというデキモノらしい。体液の塊で押しても曲げても痛くもなんともない。

良性で数ヶ月で無くなる場合もあるらしい。ただ神経を圧迫してる場合は痺れが出る場合も。

で、これ、20から40の女性に多いらしいΣ(゚д゚lll)

ワタシメンズデスノニ、、、

 

こんにちは

アマギガングリオンケイイチです。

 

 

先日、畑の草むしりと次の野菜のための整備をしに畑に行ってきた。

雑草を抜いてると、千差万別の小さな虫たちが大量に出てくる。ああ、春だなぁと思った。

 

 じゃがいも

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スナップエンドウラディッシュ

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長ネギ

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 小松菜

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 玉ねぎ

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 いちご

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 カエル

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今までは買う側だったけど、一つの野菜が出来るまでに相当な時間と労力が費やされていると身に染みて感じることが出来た。

 

この日はほうれん草とラディッシュを収穫。

今度はトマトとキュウリをやりたいなぁ。

土を混ぜてたらカエルが3匹出てきた。

春だなぁ( ̄▽ ̄)と思った。

 

キッチンカーの進捗状況*2

私たちのキッチンカー。

遥か埼玉から持ってきたキッチンカー。

持ってきてすぐバッテリーの接続部分が腐食していて修理代2700円かかったキッチンカー。

車体はスバルのサンバーという軽トラ。

なんでもこの車、農家のポルシェと言われているらしい。

ほんまかいな(゜-゜)

 

 

こんにちは

アマギシエフケイイチです。

 

 

本日も急ピッチで内装工事中!

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妻がレンガ調の壁紙を切って貼って、手がべたべたになって、そこら辺のもの触るから真っ黒になって、さらにその手で色んなもの触るから至る所が汚れて、それを静かにふき取るワタシ、、、

 

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ちょいとドイツっぽい重厚感が出たかな。ソーセージだからね。

あとビィーアも売るからね(・∀・)

 

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いい感じで仕上がってきた。

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ポップを張ってみたりして一応雰囲気も出してみた。

 

あとはレジの操作とか電飾の飾りつけ等細かい部分だけ。

屋根の雨漏りも直さないとなぁ。

キッチンカーの進捗状況*1

自殺したくなるほど頭が痛くなる、自殺頭痛という恐ろしい病気があるらしい。

実際に拳銃で頭を打ちぬいた人も過去にいるそうな、、、

私は寝不足の次の日は高確率で頭痛が起きる。

そしてその度に

「あーもう痛すぎて自殺するー、これはもしや自殺頭痛かー」

と言いながらチラっと妻の方を見るのだが、毎度のことなのでだいたい無視(゚∀゚)

もう完全なる無視(゚∀゚)

無視に次ぐ無視(゚∀゚)

ザ・パーフェクトシランプリ(゚∀゚)

良くて「うるせーわー、薬飲めだわー」という反応が返ってくる程度。

(視線はスマホのまま)

それでも私はウレシイデス。

そして静かにバファリン飲むデス。

 

 

 

こんにちは

アマギシエフケイイチです。

 

 

現在キッチンカーの絶賛内装工事中!

 

こんな感じのおしゃれ壁紙をカインズで買ってきて、

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サイズ図って切ったりしてみたり、

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ハンディで買ってきた板に壁紙貼って、コンテナの骨組みに無理やりくっつけたり、

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あ、私の妻(´・ω・`)

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換気扇のサイズに壁紙を切り取る工程に手こずってみたり、

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そんなこんなの3時間でとりあえずここまで出来あがった。

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その他、のぼり旗の固定ビスを車体の外側に打ち込んだりもした。

ここまでの感想。

ソーセージ売るにしてはポップすぎるね(笑)

まだまだ色々いじくる予定(∩´∀`)∩

 

保健所に営業許可申請しに行ってきた話

最近、スマホが調子悪い。

まだ2年も経ってないのに、、、

充電してると接触が悪く、ヴィヴィイインヴィヴィヴィヴィンンヴィヴィイイイイイイイヴィと永遠に震えとる(・∀・)

夜中にもそもそ布団が動いたから「な~に~」と反射で私が言ったらしく、「お前の電話がうるさくて寝れないんだよ」とどうやら知らずに怒られてたらしい(笑)

全っ部覚えてないけど( ̄▽ ̄)

 

こんにちは

アマギシエフケイイチです。

 

本日NPOの代表夫婦と共に、熱海の保健所にキッチンカーの営業許可申請しに行ってきた。

キッチンカーの衛生基準は屋台とほぼ同じなので、しっかりしたシンク、貯水タンク、排水タンクが付いているか、蓋付きゴミ箱、手洗い用洗剤タンクがあるか、キッチン道具を収納する蓋つきの箱があるかなどが審査される。

ちなみに審査基準は各都道府県によって若干異なるから注意すべし。

これらは問題なくクリアー。必要書類を提出し30分くらいで済んだ。

 

 

で、私たちが扱うものは鹿肉ソーセージのみ。テフロンのでっかいパエリア用フライパンで焼いて串に刺して販売する。

鹿肉ソーセージを最初から作るには、自分たちではライセンス取るのが難しかった。

というのも、食肉加工ライセンスをクリアするには、資格保持者を雇ってしっかりした工場を一から作らないといけない。もしくは自分がライセンスを取るかだが、その場合、食肉加工施設で3年くらい働かないといけないらしくて断念。

なので我々は、肉とレシピを送ればライセンスを持った衛生的な工場でその通りに作ってくれるOEM生産というスバラシイシステムを使っている。多少のお金はかかるが、山積みの問題を一気に解決してくれた。

 

これからキッチンカーの内装や装飾に取り掛かる。22日に伊東マリンタウンに出店する予定だけど間に合うかなぁ(´・ω・`)

バッテリーが腐食しているキッチンカーで熱海まで小一時間のドライブ中、助手席の妻はずっと眠そうだった。

 

ソレ、ワタクシノ スマホノセイデスカ(゜-゜)